Не всем рекомендуется употреблять грузди в пищу.
Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Грузди уже активно собирают в лесах Петербурга и Ленобласти, а также практически по всей России. Однако мало кто знает, что не всем полезно их есть. Более того, людям с хроническими заболеваниями употреблять этот вид грибов может быть опасно. Как рассказала URA.RU диетолог Дарья Русакова, важно знать правила употребления груздей. В частности, перед готовкой их нужно вымочить в холодной воде – и не один час, а два-три дня. Далее можно подвергнуть грибы термической обработке и засолить или мариновать.
- Следует помнить, что грибы являются опасным продуктом и, в частности, грузди токсичны в сыром виде, - предупредила эксперт. – Сырые грузди содержат едкий млечный сок. Их нельзя есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также они противопоказаны беременным женщинами и детям до 7 лет.
К слову, в груздях много полезных витаминов, в том числе группы B, а также B1, B2 и B5, витамина D. Они могут помочь укрепить иммунитет, если правильно их принимать.