В ресторане «На здоровье!» даже в пост сытно

Праздник в разгаре, а у нас - ни блина на тарелке! Решили мы исправить положение. И отправились в ресторан русской и советской кухни «На здоровье!». Нам знакомые гурманы подсказали: тут блины - тончайшие, шеф-повар - настоящий художник. В Петербурге это единственное место, где кормят уникальными блюдами в уникальном интерьере. Действительно, интерьер сказочный: раритетные самовары, косы, рубанки. Перед входом сидит бабушка, которая… вручную лепит пельмени и вареники!

Блины с Блиновым

Когда что-то хорошее находишь, хочется поделиться открытием с друзьями. Вот и мы пригласили на обед коллег. Да не просто пригласили - сколотили команду знатоков «Что? Где? Когда?»! Чтобы заодно проверить, как блины влияют на интеллект. Оказалось, очень даже хорошо влияют. Особенно когда стоят на столе аппетитной горкой и ждут, что их съедят.

Еще одним сюрпризом стал знаменитый знаток лакомства Алексей Блинов. Он задавал заковыристые вопросы, а за ответы расплачивался блинами.

Вот, например, как бы вы ответили на такой: что общего у итальянского карнавала и русской Масленицы?

Оказалось, если посмотреть в глубь истории, это практически одно и то же. И слово «Карнавал» в переводе означает «Прощай, говядина». Ведь после праздника наступает Великий пост.

Но пока у нас было настоящее пиршество, которое приготовили повара ресторана. Мы поняли значение поговорки «Так вкусно, что язык проглотишь». И на некоторое время примолкли.

Шеф-повар готовит с вдохновением - оттого и вкусно.

Повар-художник

Немного найдется хозяек, которые умеют печь такие блины. Шеф-повар ресторана «На здоровье!» Николай Новоселов провел мастер-класс - на наших глазах нажарил целую гору ароматных «маленьких солнышек». Работал красиво, как будто не блины пек, а картину рисовал.

Николай раскрыл некоторые секреты своих чудо-блинов. Их можно готовить и с морковкой, и с яблоком, и с кабачком, и с тыквой, с капустой, луком...

Но тайного секрета не раскрыл. Мол, в ресторане собирают рецепты по всей России, по глубинке, чтобы сохранить действительно русскую кухню, настоящую, самобытную.

- Николай, а вы женаты? - не удержались и спросили девушки.

Коллеги шутили: придется Коле сегодня спасаться от поклонниц через черный ход.

- У нас и каждый день с блинами все в порядке, а на Масленую неделю мы приготовили специальное меню, - объяснила арт-директор ресторана Наталья Мячина.

Блинница с копченым лососем и морской капустой, блинчики-верчики с орехово-изюмной начинкой, блинчатый пирог с яблоками, блинчики гречневые с лисичками и жареным луком, блины закусочные с квашеной капустой и овощами, налистники с творогом.

У кого еще не текут слюнки?

Ресторан «На здоровье!»

Санкт-Петербург, Большой пр. П.С., 13/4, (812) 232-40-39

Обладатель «Хрустальных сов» еще и Масленицы знаток.

КСТАТИ

Еда в радость

В ресторан «На здоровье!» приходят даже с маленькими детьми. Малышей тоже найдется чем накормить из детского меню. По спецзаказу могут приготовить блины, например, без молока, если у кого аллергия на лактозу.

Тщательно подготовились и к Великому посту, который наступит сразу после Масленицы.

- Я сама пост соблюдаю и знаю, что такое сорок дней отказываться от обычной еды, - объяснила управляющая рестораном «На здоровье!» Екатерина Доброхвалова. - Могу сказать: у нас постное меню богатейшее. Ведь пост - не голодовка. Можно питаться разнообразно и полезно.

В ресторане для постящихся предлагают каши, супы, окрошки и рассольники, тыкву, обжаренную по-особому, кисели из шиповника и клюквы, морсы, сбитни. Для мужчин - хреновуху и самогон.

Даже винегрет тут кладут на тончайший поджаренный ломтик хлеба, и выглядит еда, как произведение искусства.