Костюшкин накормит пышками с «Чаем»

В своем кафе певец, по его словам, будто возвращается в детство.

В феврале посетители торгового центра «Масштаб» на Пулковском шоссе очень удивились: на вывеске нового кафе красовался солист группы «Чай вдвоем» Стас Костюшкин. Это наконец-то открылась пышечная, о которой мечтал Костюшкин. Организационная работа шла около года, но в конце концов все препоны были преодолены, оборудование (российского производства) завезено, и первая пышка сошла с «конвейера» при непосредственном участии певца. - Самое сложное - начать, - признался «КП» Стас. - Процесс выпекания пышек оказался сложнее, чем я думал. Казалось бы, что там сложного: вода, мука, сахар… Даже яиц не надо. Но взяли не ту муку, в которой было меньше воздуха, - и пышки не поднялись! И это только одна из проблем. Но в итоге пышки у нас получились - ничего вкуснее в своей жизни я не пробовал! Ел-ел, ел-ел… Кстати, знаете, как правильно есть пышки? Нужно это делать очень быстро: первые штук шесть быстро проглатываешь, а потом можно еще посмаковать. Пышек десять съесть можно спокойно. По пышкам Стас настоящий спец: с детства любит эти нехитрые, на первый взгляд, изделия. Потому и была мечта - иметь свою собственную пышечную. Но мечта у него была одна на двоих с другом детства Борисом Копыловым. Пока Костюшкин мотался по гастролям, Борис взял на себя большую часть работы: он имеет большой опыт в ресторанном бизнесе за рубежом. - Мы нашли одного мастера, который работал в одной из первых пышечных Ленинграда, на Большом проспекте Петроградки, - рассказал «КП» Борис. - Этот человек владел уникальным рецептом ленинградских пышек, и мы уговорили открыть нам его. Там есть одна ма-аленькая хитрость, которая и делала эти пышки такими вкусными. Наши в точности такие же, какие ело старшее поколение петербуржцев. Мы делали пышки и для них, и для молодежи, которая росла в 90-е годы и знать не знает, что же такое настоящая ленинградская пышка. - Ведь как выпекают у нас пышки? - Костюшкин съедает очередную пышущую жаром вкуснятину. - На всем экономят! Масло меняют, наверное, раз в месяц. А это очень вредно. У нас оно все время свежее. Мы вообще ни на чем не экономим. Посетителям виден весь процесс приготовления. Я открыл кафе не в погоне за большими деньгами - зарабатываю я и так неплохо, а в буквальном смысле для души. В шоу-тусовке все активно обсуждают бизнес Стаса - в его кругу больше принято открывать гламурные рестораны или вычурные кафе. Некоторые восприняли это с недоумением. - На открытие зашел актер Виктор Бычков с женой, - заметил Борис. - Жена покривилась: так это и есть та самая пышечная? А простые люди подходят к Стасу за автографами, просят сфотографироваться. Важно, что мы успели открыть кафе на исходе года Свиньи - это наш со Стасом зверь. И есть примета, что начатое в твоем году дело принесет успех. Пока у друзей в планах закупить специальные термопакеты - очень много оказалось желающих прихватить пышки домой. А перед 8 Марта открыть еще одно кафе в торговом центре «Питер». Такими темпами певец закормит всех петербуржцев.