Шаверма в Петербурге может подорожать на 15 процентов

Запад покусился на петербургскую шаверму.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Прилетело, откуда не ждали. Пока в сторону России сыпались санкции, а иностранные компании закрывали магазины, петербуржцы еще могли стерпеть. Но главный удар, похоже, придется в самое сердце - а точнее желудок - ведь дорожает... шаверма.

«ДЕРЖИМ ЦЕНЫ КАК МОЖЕМ»

В Санкт-Петербурге блюдо в лаваше считается чуть ли не народным достоянием и местной достопримечательностью наравне с Эрмитажем. Популярность его огромна: судя по карте «2Гис», в городе на Неве почти две тысячи точек, которые готовят такую еду.

Но в последние дни постоянные клиенты заведений стрит-фуда жалуются, что цены подскочили.

- Я хожу за шавермой три раза в неделю в обеденный перерыв. Бываю в разных ресторанах, но все они на Петроградской стороне. Шаверма заметно подорожала - от десяти до двадцати рублей, - поделился с нами петербуржец по имени Вячеслав.

Шаверма станет как деликатес.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Мы обошли десять заведений в поисках новых прайсов, но только в четырех удалось найти свежие ценники. Остальные пока держатся на старом уровне.

- Два дня назад подняли цены, но ненамного. Примерно на три процента. Продукты подорожали, себестоимость шавермы тоже увеличилась. Законы рынка, - объясняет нам владелец кафе у станции метро «Садовая».

Другие владельцы заведений утверждают, что в ближайшее время не планируют увеличивать стоимость и надеются оставить все как есть.

- Держим цены пока на прежнем уровне. Последнее подорожание было в ноябре из-за курицы. Тогда по пять рублей добавили к каждой позиции. Поставщики возят продукты по старой стоимости. Но не исключено, что придется поднимать через месяц или два, - рассказывает сотрудник киоска у станции метро «Чкаловская» Рамиль.

Все ингредиенты дорожают.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

«ХОЗЯЕВА ФАСТФУДА МОГУТ ПОЯВИТЬСЯ В СПИСКЕ FORBES»

Все продукты в составе шавермы производятся в России, но эксперты утверждают, что рост цен на классический петербургский фастфуд неизбежен. И поспособствуют этому европейские санкции. Во-первых, главный ингредиент - мясо курицы - производить в ближайшем будущем станет сложнее, а овощи подешевеют только летом. Если подешевеют.

- Курятину мы производим сами, но корм и оборудование на птицефабриках импортные. Может быть, у производителей возникнут с этим сложности, тогда себестоимость выращивания птицы возрастет, - объясняет доцент кафедры экономики СЗИУ РАНХиГС Артем Голубев. - Еще одним фактором в повышении цены станет большой спрос. Еще осенью говядина и свинина были некоторым людям не по карману, а сейчас это станет более заметно. Население перейдет на птицу. Овощи тоже будут дорожать до лета.

Не исключено, впрочем, что птицефабрики все же смогут сдержать цены за счет высокого спроса. Но эксперт уверен, что шаверма в любом случае подорожает на 15 процентов до конца этого года.

Цену уже скакнули на 20-30 рублей.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

- Внешние факторы не сразу оказывают свое влияние, - констатирует Артем Голубев. - Сегодняшние цены, например, сформировались исходя из факторов прошлой осени и зимы - тогда тоже все дорожало, хотя доллар был по 70 рублей. А теперь либо придется производителям наступить себе на горло и уйти в убытки, ведь из-за повышения цен сократятся продажи, либо у владельцев шаурмячных наступит праздник после ухода Макдоналдса и других крупных сетей. Теперь все студенты и сотрудники офисов мигрируют туда. А на фоне наплыва контингента эти заведения могут изменить цены вверх на 15 процентов. Глядишь, в конце года хозяева фаст-фуда появятся в списке Forbes.

КСТАТИ

От 170 до 250 рублей стоит в Петербурге классическая шаверма стандартного размера.

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ: