В Петербурге любят мясо, а в Карелии - соль: Что показало исследование здорового питания россиян

Как оказалось, в Северной столице любят мясные продукты.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Дагестан впереди всех, Петербург шестой, а Карелия – аж 84-я. Догадаетесь, в чем соревновались регионы? В качестве питания! Авторы проекта «Если быть точным» препарировали рационы жителей России, чтобы выяснить, где питаются здоровее всего. Исследователи смотрели, достаточно ли в меню овощей-фруктов, молока и мяса и не слишком ли много соли, жира и добавленного сахара.

Самый сбалансированный и разнообразный рацион получился у Дагестана, Чувашской республики, Севастополя, Чеченской республики и Самарской области. Там, по словам аналитиков, едят мало насыщенных жиров и животного жира, а мяса – в умеренных количествах. Лучше всего питаются семьи без детей и одинокие россияне, они могут позволить себе больше рыбы, овощей, мяса, фруктов и молока.

- Одинокий россиянин в среднем за год съедает на 50-60 процентов больше еды каждой категории, чем в среднем по России. Или на 58 процентов больше калорий ежедневно, - отмечают аналитики.

По их наблюдениям, почти вся Россия налегает на жирненькое, соли потребляет в среднем 25 грамм в сутки вместо рекомендуемых 5 грамм. И сильно любит колбасу, сосиски и всевозможные кондитерские изделия.

ТРИ СЛАГАЕМЫХ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Петербург в пятерку лидеров не попал и занял шестое место. Там проблему с качеством питания называют низко выраженной. Исследователи заметили, что в Северной столице любят поесть мяса, налегают на молоко и молочные продукты. Соседка-Ленобласть в подробные наблюдения не попала – разве что там потребляют меньше жира, но больше соли и сахара. Область заняла в рейтинге 37 место, пищевую обстановку там нарекли «проблемой, выраженной ниже среднего». Совсем иначе дела обстоят в Карелии, которая заняла предпоследнее, 84 место из 85 – аналитики отмечают, что проблема с качеством питания там высока.

Без молочки петербуржцы не представляют своей жизни.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

- В Карелии один из самых жирных рационов России – 42-44 процента суточной калорийности приходятся на жиры. Кроме того, в Карелии едят меньше всего хлеба и зерновых, но зато налегают на соль. В пересчете на 1000 ккал в республике одна из самых «соленых» диет, - рассказали исследователи.

По мнению доктора медицинских наук, врача-диетолога, доцента кафедры гигиены питания СЗГМУ им. И.И. Мечникова Ларисы Мосийчук, исследование не совсем корректно, а методы расчетов не везде понятны и точны. Основными элементами формулы здорового питания профессор называет три вещи: образование населения, «кошелек» и «прилавок». Первое – подзабытый термин «санпросветработа», то бишь образовательные программы для населения, касающиеся здоровья и правильного питания. Второе – финансовая возможность купить продукты. Третье – ассортимент продуктов на прилавке.

- В Петербурге есть много социальных программ. Школьникам положены горячие завтраки, доступные по цене обеды. В городе работает Центр общественного здоровья и медпрофилактики, районные Центры здоровья. В Петербурге есть все возможности для реализации всех трех слагаемых здорового питания, поэтому и результаты в исследовании соответствующие, - считает Лариса Мосийчук.

А вот сравнивать живущий припеваючи Петербург с отстающими по рейтингу Ленобластью и Карелией нельзя, уверена врач-диетолог. У регионов разные прожиточный минимум, средние зарплаты и стоимости продуктовых корзин, разный менталитет и уровень жизни. Ту же область населяют выходцы сельскохозяйственного сектора, а такие люди, выяснили аналитики, потребляют больше сахара и соли, мяса и хлеба, их меню калорийнее городского.

ПЫШКИ – НЕ ГРЕХ

Несмотря на то, что Петербург считается ресторанной столицей, петербуржцы не страдают ожирениями и зависимостью от еды.

- Бары и рестораны – не системный образ жизни Петербурга. Горожане все равно предпочитают готовить дома или покупать кулинарию, домашнюю еду. В Петербурге много приверженцев того, чтобы следить за здоровьем. Те же жирные пышки давно стали стилем города, в пышечную заходят завтракать, но горожане не налегают на них. Пышки, круассаны, каши – что угодно имеет место быть в нашем питании, но все нужно делать рационально, все дело в дозе. К тому же, жир нам нужен наравне с белком – он синтезирует гормоны для поддержания внутренних органов, для клеточного обмена, - говорит Лариса Мосийчук.

А вот что Петербург незаслуженно игнорирует, так это… обычная капуста.

- Капуста, которая растет на наших полях, очень зря вышла из моды, из традиционного питания. Она невероятно полезна для организма. В простом витаминном салате с капустой и морковью много витаминов и пищевых волокон, он гораздо полезнее салата из огурцов-помидоров или магазинного салата. Находка! Особенно для людей с сидячим образом жизни, - обращает внимание читателей «КП-Петербург» врач-диетолог.

Квашеная капуста – второй совет профессора. Незамысловатая закуска питает микрофлору кишечника, а это, в свою очередь, помогает укреплению иммунитета.

Диетолог напомнила о пользе капусты.

Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП

КОНКРЕТНО

Петербург:

41,2% энергии из жиров,

11,0% энергии из сахара,

суточное потребление соли 2,4 г/1000 ккал.

Ленобласть:

40,5% энергии из жиров,

12,9% энергии из сахара,

суточное потребление соли 2,8 г/1000ккал.

Карелия:

42,3% энергии из жиров,

14,2% энергии из сахара,

суточное потребление соли 4,6 г/1000ккал.

(по данным исследования «Если быть точным»).

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Составляем план похудения на год: какие привычки вычеркнуть и какие добавить, чтобы стать стройнее и здоровее

Диетолог Людмила Денисенко предложила работающих план на год для худеющих (подробности)

Хотите узнавать самые важные новости Петербурга? Подпишитесь на Telegram-канал «Комсомольская правда: СПб», чтобы ничего не упустить.