ЗОЖ в магазинах из дома

Интерес к здоровому образу жизни и правильному питанию давно стал устойчивым трендом не только для молодежи, но и у россиян постарше. Покупать вкусные и качественные ЗОЖ-продукты становится все проще. Найти их можно даже в магазине у дома. Например, «Пятёрочка» запустила собственный бренд «Вкус & Польза», под которым собрала на одной полке продукты, которые понравятся и спортсменам и тем, кто просто любит питаться вкусно и полезно.

Проект с вкусными и полезными продуктами развивается уже 6 месяцев. Полки с такими товарами можно найти в отделах «Фреш» и «Бакалея». Здесь больше ста различных наименований: молочные, кисломолочные и мясные продукты, готовые блюда для завтрака, полезные перекусы, «здоровые» сладости, например шоколад на меду, протеиновые конфеты или печенье без сахара, товары для готовки - протеиновая смесь для блинов, миндальная мука и альтернативные растительные масла вроде тыквенного, кунжутного или кокосового.

- Когда мы заметили интерес покупателей к правильному питанию, то занялись разработкой собственной торговой марки, — комментирует директор разработки собственных торговых марок категории «Здоровый образ жизни» Сергей Филиппов. – Мы хотели показать нашим покупателям, что правильное питание – это вкусно, не дорого и совсем не сложно. Найти полезные продукты теперь может каждый посетитель «Пятёрочки».

На «полезные» полки продукты попадают по нескольким принципам. Во-первых, чистый состав. Сюда отбирают только тех производителей, которые не используют искусственные красители и консерванты, а также продукты с низким содержанием жира и сахара, либо вообще без них. Для этого была проведена большая работа по отбору поставщиков и разработке особой рецептуры. Ежедневно идет тщательный контроль за тем, чтобы в магазины приезжали качественные и свежие продукты. Во-вторых, все продукты из этой категории подбирают с точки зрения вкуса. Правильное питание не должно быть наказанием – оно должно приносить удовольствие! В этом плане некоторые товары, от которых не ожидали ничего сверхъестественного, удивили даже экспертов, потому что неожиданно завоевали сердца покупателей. Больше всего гостям «Пятёрочки» полюбились холодец, вафельные трубочки и сироп из топинамбура.

- Третий важный фактор – это цена, — добавляет Сергей Филиппов. — Мы приняли решение, что будем сокращать затраты на всех этапах, кроме качества и ингредиентов. Но ни в коем случае не приносим в жертву качество и состав продуктов. Это помогает находить оптимальную цену, которая делает полезные продукты доступными.

Чтобы увидеть, как производят особенные продукты для полезной и вкусной полки, мы отправились на предприятие «Лактис» в Великий Новгород, именно там производят греческий йогурт и скир. Скир – это кисломолочный продукт родом из Исландии, от привычного нам йогурта его отличает низкое содержание калорий и высокое содержание белка. «Лактис» первым в России освоил технологию его производства.

Молочный завод начинается (и заканчивается, кстати, тоже) с лаборатории. Молоко привозят с проверенных хозяйств в цистернах с соблюдением необходимого температурного режима. Все исходное сырьё (молоко) проходит обязательную проверку в лабораториях на физико-химические и микробиологические показатели. Производственная лаборатория оснащена современным многофункциональным оборудованием, экспресс-анализаторами, тестами и контрольным оборудованием, что позволяет проводить полное комплексное исследование молока по всем требованиям безопасности.

- Мы проверяем молоко более чем по 20 параметрам, особое внимание уделяем проверке молока на наличие антибиотиков, мы можем выявить до 75 препаратов, - говорит директор по качеству агропромышленного холдинга «Лактика» Елена Сотчихина. — И только, после этого, молоко по закрытой системе попадает в производство. Влияние человеческого фактора, а также взаимодействие с окружающей средой на производственных линиях полностью исключены, при этом технологические процессы контролируются при помощи современного оборудования.

Молоко очищают, нормализуют – доводят до необходимой жирности, далее пастеризуют. Чтобы убедиться, что было сделано правильно, образцы снова проверяют в лаборатории. А дальше с молоком происходит магия. В подготовленное молоко добавляют закваску, которая содержит живые молочнокислые микроорганизмы, с их помощью молоко превращается в «сгусток», который поступает на установку ультрафильтрации.

- Уникальная технология ультрафильтрации позволяет сохранять полезные сывороточные белки при производстве продукта», — рассказывает директор производственно-технической службы Татьяна Сорокина. — Это делает продукт высокобелковым.

Осталось расфасовать скир по баночкам. Этот процесс осуществляется практически без участия человека, но под контролем системы компьютерного зрения. Компьютер регистрирует каждую баночку в системе «Честный знак». Прежде чем готовая партия покинет завод, из нее берут несколько образцов, вскрывают их и повторно тестируют. Без одобрения лаборатории партия не допускается к продаже.

Сейчас вкусные и полезные продукты от бренда «Вкус & Польза» можно найти на полках более чем 4500 магазинов в Москве, Санкт-Петербурге, Московской, Тверской и Владимирской областях. В планах сети — сделать так, чтобы такие полки появились во всех регионах присутствия уже в 2025 году.

Реклама ООО "Агроторг" ИНН 7825706086 erid: 2W5zFJ4D44x