Смольный объяснил наценку на корюшку на 200 процентов в ресторанах города

Цены на корюшку удивляют каждый год.

Фото: Александр ДЫБИН. Перейти в Фотобанк КП

Корюшка – зона ответственности Комитета по промышленности и торговле Петербурга. Уже несколько недель, как рыбка обосновалась на прилавках города. По традиции, с начала сезона цены кусаются. Дешевле 1000 рублей за килограмм было не найти. Но с началом массового лова корюшка начала дешеветь. Как рассказал «КП-Петербург» и.о. руководителя Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт Петербурга Александр Ситов, на пике сезона цены на рыбу должны упасть до 300-400 рублей за килограмм.

- В этом году город предоставляет 70 мест для сезонной торговли корюшкой, мы рассчитываем, что все они будут заполнены, - сказал Ситов. – Мы пытаемся избежать посредников и предоставляем места напрямую рыбопромысловым компаниям. Из 18 районов города такие точки откроются в 13. Мы будем следить за ценами, и пытаться сделать их более доступными для жителей и гостей города.

Кстати, вопрос, который часто задают туристы, почему килограмм свежей корюшки стоит не так дорого, а в ресторане за блюдо из 5-6 рыбок могут попросить и 1000 рублей. По словам Александра Ситова, таковы законы ресторанного бизнеса.

- Рестораторы не скрывают, что средняя наценка зачастую превышает 200%, это работа ресторана, шеф-повара, официантов и всего обслуживающего персонала, - говорит эксперт.

КСТАТИ

ПЕТЕРБУРГ ПРИМЕТ ПЕРВЫЙ РЫБНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ

Пик сезона корюшки запланирован на майские праздники. Как раз в эти дни в Северной столице проведут первый рыбный фестиваль. Он пройдет с 1 по 4 мая на Пионерской площади. Здесь развернут 6 фудтраков, где будут готовить корюшку, а также установят 20 торговых точек с рыбой со всей страны от Камчатки до Калининграда.

- Мы рассчитываем на большое количество гостей, подобный фестиваль проводится впервые за много лет, - говорит Александр Ситов. – Главным элементом, конечно, будет корюшка. Но цель познакомить горожан с рыбной продукцией всей страны, которой у нас действительно много.

Кроме большого количества рыбы и морепродуктов на фестивале пройдут концерты и мастер-классы для гостей.

Хотите узнать самые важные новости Петербурга? Напишите на Telegram-канал «Комсомольская правда: СПб», чтобы ничего не упустить.