Много грязи и помета: Производителей куриных яиц в Петербурге поймали на нарушениях

Эксперты проверили самый доступный белок на прилавках.

Фото: Ольга ЮШКОВА.

В канун Всемирного дня яиц «Общественный контроль» наведался в магазины Петербурга, чтобы проверить этот самый доступный источник белка и микроэлементов. В поле его внимания попали куриные яйца 10 торговых марок, включая фермерские. Отметим, что лидером по их производству на протяжении многих лет остается Ленобласть. Только годом ранее она поставила 3,66 миллиарда штук, а это 8,1 процента от общего объема их производства в России. Яйца отправили на экспертизу, но ее результаты оказались не самыми приятными. О подробностях сообщили в пресс-службе организации.

Сразу на что хочется обратить внимание, так это на внешний вид яйца. Согласно ГОСТу, его скорлупа должна быть чистой, без пятен крови и помета, а также повреждений. Но под крышкой лотка «К завтраку» торговой марки «Птицефабрика Синявинская» яйца оказались грязными.

- Наличие помета - не только дефект товарного вида, но еще и колоссальный фактор микробиологического загрязнения самого яйца. Скорлупа - это не герметичная упаковка белка и желтка, она пористая, поэтому микроорганизмы легко проникают внутрь яйца. И чем дольше грязь будет находиться на его поверхности, тем выше вероятность загрязнения той части яйца, которую мы употребляем в пищу, - объяснил Всеволод Вишневецкий, глава «Общественного контроля».

Он добавил, что в последнее время на прилавки все чаще попадают грязные яйца. Поэтому нередко можно заметить покупателей, которые еще в торговом зале открывают лоток и оценивают их состояние и вид. Ведь если не доглядеть, то есть риск заразиться даже сальмонеллой. Это острое инфекционное заболевание может передаться, если съесть сырое яйцо или не до конца сваренное или пожаренное.

А еще некоторые производители печатают на упаковке слово «фермерское», что невольно внушает доверие. Но всегда ли это соответствует реальности? Так, экспертам в руки попались яйца от торговой марки «Фермерский продукт». Изучив информацию на лотке, выяснилось, что изготовителем указано ООО «Анкир», которое не является крестьянско-фермерским хозяйством. Более того, на нем обнаружили еще одно название юридического лица - ООО «Вестпоинт», но без привязки к происхождению яиц.

- Налицо недостоверная маркировка, размещение информации, непонятной для потребителя, введение его в заблуждение относительно способа производства яиц, - отметил Вишневецкий.

Еще одним важным показателем отменного яйца служит количество каротиноидов. Это пигмент, который отвечает за цвет желтка и обеспечивает синтез витамина А в организме. Однако его концентрация не регламентируется, а остается на совести производителей. Тем не менее «Общественный контроль» проверил его содержание. Ведь только в одном яйце каротиноидов может быть до 40 мкг/кг, а норма для человека - 15-50 мкг.

Как правило, производители не указывают информацию о содержании в яйцах каротиноидов. Но среди лотков на петербургских прилавках появилась своя тройка лидеров: «Экстра» от АО «Птицефабрика Роскар» (42,3 мкг/кг), «Вараксино» (35,4 мкг/кг) и «Красная цена» (11,8 мкг/кг).

Итак, а какие яйца в итоге можно покупать на завтрак? ГОСТу соответствуют восемь из 10 образцов: «Экстра» от ТМ «Роскар», ТМ «Вараксино», ТМ «Красная цена», ТМ «365 дней», ТМ «Красное знамя», ТМ «Хорошее дело», ТМ «О’кей daily», а также яйцо куриное категории С1 от «Птицефабрики "Каргатская».

Хотите узнавать самые важные новости Петербурга? Подпишитесь на Telegram-канал «КП-Петербург», чтобы ничего не упустить.