До 30 тысяч рублей за кило: Откуда взялись огромные цены на икру в Петербурге этой осенью

В этом году икру придется есть маленькой ложкой.

Фото: Алексей БУЛАТОВ.

Килограмм красной икры в Петербурге стоит больше 17 000 рублей. Такую сумму озвучил сервис «Чек Индекс» на основе анализа данных платежных систем. Это на 45% больше, чем в 2025 году. Эксперты говорят, что к Новому году, икра подорожает еще больше. Все – из-за провальной путины, которую не сможет подстраховать аквакультура. «КП-Петербург» решила узнать, что с ценами на деликатес и есть ли он в городских магазинах.

В большую тару не фасуют

Так, в сетевом рыбном магазине недостатка икры нет. Самая дешевая позиция - жестяная баночка мороженой икры горбуши 125 граммов за 3150 - 25 200 рублей в пересчете на килограмм. Есть икра и в пластике, которая интуитивно воспринимается более свежей. За 250 граммов нерки просят 5300.

- Пока прошлогодняя, - говорит продавец, заметив наш интерес к цветным баночкам, - но скоро будут свежие поставки. Икры мало, берите пока есть.

В специализированной службе доставки, которая занимается только рыбой и морепродуктами, предлагают икру уже этого года. За 250 граммов икры кеты просят 6250 рублей - килограмм 25 тысяч.

- В прошлом году фасовали икру в банки по полкило и по килограмму, в этом не будем - с такими ценами никто большие объемы покупать не будет, - говорят продавцы.

Предприниматель Иван Колесников, который занимается доставкой икры, подтвердил «КП-Петербург», что цена растет и он вынужден расширять ассортимент, чтобы не остаться без покупателей.

- Думаю, на пике средняя цена будет от 18 тысяч за кило самой простой икры горбуши до 28 тысяч за что-то более деликатесное, - говорит эксперт. - Да, икра подросла, но есть другие продукты: крабы, ягоды, грибы. Люди все равно смогут порадовать себя: взять баночку, но меньше, и к ней что-то еще. Выбор есть всегда.

Не трогай - это на Новый год

По словам председателя правления Ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентина Балашова, путина в этом году оказалась провальной. Рыбу ловят на Дальнем Востоке, когда она приходит на нерест в реки. В этом году ее пришло в три раза меньше, чем обычно. Сказались многолетние циклы, а еще - потепление воды.

- Икра в этом сезоне дорожает и может стоить в два с половиной раза дороже, чем в прошлом. Последний провальный сезон был в 2004-м - тогда выловили 160 тысяч тонн рыбы. На вчера было добыто 98,5 тысячи тонн, - говорит эксперт. - Если смотреть историю наблюдений, то подобная ситуация наблюдалась сто лет назад, с 1920-го по 1940-й. В среднем мы добываем 300 тысяч тонн в год, к этому рынок привык, но в эту путину все плохо.

По словам Балашова, ситуацию на рынке икры не спасет и аквакультура, которую покупатели считают чем-то вроде второго сорта. Весь рынок икры в России - это около 12 тысяч тонн в год, из них 2 тысячи - это икра лососевых, выращенных в садках. Ожидается, что дикой икры смогут добыть порядка 4 тысяч тонн, то есть в два раза меньше, чем обычно. В этом контексте шуточная фраза «не трогай - это на Новый год» может обрести реальную силу. Валентин Балашов советует купить икру сейчас, чтобы не переплачивать за нее накануне праздника.

- Скорее всего, цена вырастет в два раза по отношению к прошлому году, - говорит он. - Я еще с августа говорю: купите пару баночек, пусть лежат в холодильнике до Нового года.

Компетентно

- В гастрономическом плане икру заменить практически невозможно, - говорит шеф-повар, путешественник и гастроюморист Сергей Малаховский. - Это высокобелковый продукт, который несет пользу организму. Да, есть высокобелковые продукты из того же ряда, что икра, - гребешки, кальмары, устрицы, но они имеют абсолютно другую текстуру, у них нет такого клейкого контура и вытекающей вкусной массы. Кто бы ни пытался сделать концентрированный белковый бульон и упаковать его в коллаген, получается как резина. Природная икра дает фору абсолютно всем остальным продуктам.

Хотите узнавать самые важные новости Петербурга?

Подпишитесь на Telegram-канал «Комсомольская правда: СПб» или «Комсомольская правда: СПб» в мессенджере Max