Мыть или кипятить, вот в чем вопрос.
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Некоторые до сих пор ошпаривают ягоды и фрукты во время мытья, чтобы их дезинфицировать. Диетолог Анастасия Кондаурова в интервью URA.RU рассказала, что это миф, эффективность способа не доказана. По словам эксперта, основные загрязнения плодов такая термообработка не уберет, кроме того, она убьет все полезные свойства и даже вкус.
- Кипяток может убить часть бактерий на поверхности ягод и фруктов, но бессилен против воска на яблоках или пестицидов. Горячая вода может запечатать некоторую химию на поверхности плода, это очень плохо, - цитируют эксперта в информагентстве. – Виноград и ягоды могут полопаться, стать мягкими, неаппетитными, невкусными и быстрее испортиться. Яблоко потеряет в хрусте.
Кондаурова советует забыть про все экстремальные способы термообработки, в том числе уксусом. Как подчеркивает эксперт, важнее всего сначала самому помыть руки, а уже потом – отправить под прохладную проточную воду сами фрукты и ягоды.