Цена на красную икру выросла в 2026 году из-за маленького вылова рыбы.
Фото: Ольга ЮШКОВА.
Красная икра в 2026 году ставит ценовые рекорды. Как сообщает «ФедералПресс», из-за худшего за 20 лет вылова лососевых – при прогнозе в 227 тысяч тонн реальный объем ожидается на уровне 100-110 тысяч – цены в отдельных магазинах выросли на 30-90% к прошлогодним.
Декан факультета экономики и бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Екатерина Безсмертная объяснила, что при таком росте спрос начнет падать, и это охладит рынок.
– При существенном росте цен потребители легко сокращают покупки или переключаются на заменители. Снижение спроса начнет сдерживать дальнейший ценовой рост, – отметила эксперт.
По данным Росстата, цены на икру ведут себя по-разному. В 2024-м, когда улов был низким, икра подорожала почти на 56% за год. А вот в «урожайном» 2025-м, когда выловили 335,5 тысячи тонн, средние цены даже снизились на 2,2%. Теперь рынок снова лихорадит. Что будет с ценами дальше – эксперты прогнозировать не берутся: слишком много факторов, включая вид рыбы, упаковку и аппетиты продавцов.