На фоне падения выпуска натуральной икры растет производство заменителей.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО.
Главная причина роста цен - слабая лососевая путина
Медианная цена килограмма натуральной красной икры в Петербурге выросла на 45% по сравнению с прошлым годом. Сейчас деликатес стоит 17,7 тысячи рублей. Число покупок за этот период сократилось на 14%.
- Аналитики связывают снижение среднего чека с тем, что люди стали брать меньше икры за раз. В сентябре петербуржцы чаще покупали упаковки по 100-150 граммов, а годом ранее популярнее были банки по 300-500 граммов. Сейчас чаще берут икру кеты и нерки, а раньше – горбуши, - пишут «Ведомости Северо-Запад».
Главная причина роста цен - слабая лососевая путина. По данным Росстата, за январь-август 2026 года в России произвели 3100 тонн лососевой икры, что на 68,9% меньше, чем годом ранее.
На фоне падения выпуска натуральной икры растет производство заменителей. За восемь месяцев 2026 года выпуск имитированной красной икры вырос на 29,7%, до 2600 тонн. В сентябре такая упаковка стоила 583 рубля, что на 7% больше, чем годом ранее. Покупок стало больше на 11%.