Стоит ли в Питере пить квас из бочек?

Устроиться на работу продавцом кваса оказалось не так-то просто. Чтобы выпросить у торговцев номер телефона хозяев, пришлось обойти полгорода. Продавщица около станции метро «Сенная площадь» грубо отрезала мне, что все работники набраны.

Удача улыбнулась возле станции метро «Петроградская». На прилавке с надписью «Квас» я увидела заветные слова «требуется продавец» и номер телефона неизвестной Ирины. С ней мы договорились встретиться через пару часов.

Место встречи было выбрано на «точке», около одного из ларьков, где продают квас. Пока время идет, беседую с настоящей продавщицей по имени Татьяна. Девушка для начала поинтересовалась, есть ли у меня регистрация, хотя бы временная, отвечаю, что нет. Не беда, говорит, все равно возьмут.

- А если санитарной книжки нет? - робко спрашиваю я.

- Не страшно! Многие и без нее работают, просто поставят тебя куда-нибудь на окраину, - поделилась секретами Таня. - А то в центре постоянно проверяют. То СЭС (Санэпидемстанция. - Прим. авт.), то милиция.

Ирина приехала с водителем на микроавтобусе. Она оказалась приятной, хорошо одетой женщиной бальзаковского возраста. Очки на носу придавали ей интеллигентности. Пока водитель грузил бочку в машину, я ей рассказала свою «историю». Мол, приехала из провинции к сестре, сестра тиранит по-страшному - работу заставляет искать. А куда возьмут без образования… Ира расчувствовалась и направила меня к Ивану Михайловичу, как оказалось, моему непосредственному начальнику.

Курить запрещено

Уже на следующий день я стояла в фартуке у бочки с квасом неподалеку от станции метро «Проспект Большевиков». Справа от меня - моя новая коллега. Торговка щелкала семечки и кидала шелуху себе под ноги. Мне почему-то вспомнилась Таня, которая о санитарии, по-видимому, тоже имела весьма смутное представление. Девушка безбоязненно курила и тут же наполняла стаканы квасом, хотя по правилам «смолить» возле прилавка запрещено. Порядок в радиусе двух метров от рабочего места должен поддерживать продавец. Вот только совок и веник мне почему-то не дали.

Моим начальником оказался мужик «под сорок», с клочковатой, неопрятной бороденкой, гнилыми зубами и трясущимися руками. Он поведал, что мой предшественник запил, вот они и стали искать нового работника. Мне пообещали зарплату 400 рублей в день.

Утром на работу надо было приходить к десяти (раньше квас особо никому не нужен), а «сниматься с точки» около восьми вечера. Иван Михайлович выдал мне ксерокопии документов - разрешение на торговлю, сертификат на квас - и на прощание посоветовал:

- Если подойдет милиция или СЭС, ты прикидывайся дурочкой, типа ничего не знаю, первый день работаю, Будут спрашивать про санкнижку, говори, что отдала ее на переоформление.

Чистота для отвода глаз

- Главное в нашем деле - чистота, - без устали повторял Иван Михайлович, выковыривая грязь из пластиковых стаканчиков. Он корил продавцов за грязный прилавок - не дай бог, проверка придет!

- Увидишь, что стакан грязный, выкидывай. Нам проблемы не нужны, - учил меня начальник.

Однако стаканчики для кваса не могли быть чистыми по определению. Они лежали в липких грязных пакетах. Кран, из которого лился исконно русский напиток, на ночь накрывался пакетом. Каждый день одним и тем же. Санитарные нормы соблюдались только на бумаге.

От предшественника мне достался ярко-желтый фартук и нарукавники. От униформы исходил неприятный запах. Иван Михайлович лишь пробормотал, что неплохо бы ее постирать, но на этом разговор и закончился.

Иван Михайлович выдал мне и орудия труда - чистую тряпку и бутылку, заполненную наполовину водой (для поддержания чистоты). После долгих просьб мне даже принесли раскладную табуретку, но, как заметил мой начальник, не стоит забывать, что «продавец должен стоять, чтобы прохожие издалека видели - ларек работает».

- Все остатки кваса выливаются,- чуть позже объяснила мне Ира. - С утра привозят полные кеги, а вечером мы забираем пустые и затем снова их наполняем. Вот такой круговорот!

Первый покупатель мужчина - жди прибыли!

Напоследок начальники рассказали мне о примете. Если первый покупатель - мужчина, день для торговли удачный, если нет - хорошей выручки не жди.

После этих слов шефы уехали, а ко мне, словно издеваясь, прибежала женщина и попросила литр кваса. Все понятно - больших денег сегодня ждать не стоит!

Шел первый час моего рабочего дня. Желающих утолить жажду кваском было маловато. Хотя место бойкое: рядом метро, несколько автобусных остановок, рынок. Старичок, шедший мимо, глянул на ценник и испугался.

- Да у вас литр кваса девяносто рублей стоит! - возмущался дедушка. - В магазине два с половиной литра за двадцать пять продают! Это ж во сколько раз дороже!

Пенсионер был, в общем, прав. Квасок-то и впрямь не дешев: 45 рублей за поллитра.

Наконец подошли два парня, взяли по большому поллитровому стакану.

- Офигенная у вас работа, девушка! - заметил один из них. - Прямо самому хочется устроиться!

Некоторые прохожие брезгливо морщились, глядя на прилавок, и осторожно спрашивали, не плевала ли я в стаканы.

- Не успела, - улыбалась я. Слава богу, такие клиенты редкость, в основном квасопокупатели довольно вежливы с продавцом. Понимают, что человеку на таком месте и так несладко.

Около пяти торговля оживилась. У прилавка постоянно находились люди. Торопясь обслужить как можно больше, я часто проливала квас на землю. Дошло до того, что у меня закончились стаканы, пришлось идти к соседке Лене за подмогой.

Обманули? Наливай побольше пены!

Лена пожаловалась, что заработала мало - около трех сотен, у меня же в кармане около 900. Было бы и больше, если бы меня не обманули почти на сто рублей.

Девушка в куртке-джинсовке попросила маленький стаканчик за 18 рублей. Показала сторублевку, я налила ей квас и стала отсчитывать сдачу. И тут засомневалась: а взяла ли я деньги?! Посмотрела на заработанные сотни, их было шесть, вроде все верно. Видя мои сомнения, девчушка продемонстрировала пустой кошелек, показывая, что соток у нее нету. Я стала дальше обслуживать очередь.

Уже оставшись одна, я пересчитала в уме покупателей и деньги, сверила с тем, что лежало в фартуке. Вывод был неутешительный: меня обдурили, причем до обидного просто. Чтобы оправдать потерянные деньги, я стала подпускать в стаканы побольше пены. Для этого нужно было просто нажимать рычаг подачи воздуха в кегу.

Наконец рабочий день подошел к концу. Иван Михайлович с двумя помощниками появился на серебристом микроавтобусе «мерседес» в восемь вечера. Прилавок быстро разобрали, скрутили и отнесли в машину. Я продала кваса почти на полторы тысячи рублей. На остальных точках больше семисот никому заработать не удалось. Иван Михайлович хвалил.

- Да у тебя талант к торговле, - обрадовался он.

На следующий день я позвонила Ивану Михайловичу и сообщила, что мне нужно срочно уехать. Тот расстроился и признался, что не сможет мне отдать зарплату, однако потребовал, чтобы я передала торговке Лене документы и фартук.

Лена стояла на точке и заметно скучала, покупателей не было. Я с большим облегчением отдала ей все вещи. Добрая женщина хотела угостить меня бесплатным кваском. Но я почему-то отказалась.

ЗВОНОК В РОСПОТРЕБНАДЗОР

Как сообщили нам в Роспотребнадзоре по Петербургу, свежий квас от испорченного трудно отличить. Разобраться в этом возможно лишь при помощи микробиологической экспертизы, которую проводят специалисты. Прошлым летом 33% кваса, продаваемого из бочек на улице, не соответствовало нормам Санэпиднадзора. Бочки с квасом и прилавки были грязными. А у продавцов отсутствовали личные медицинские книжки. После проверки инспекторы закрыли 10 торговых точек.

Нынешняя проверка завершится только в августе, именно тогда Роспотребнадзор подведет итоги.

ВОПРОС ДНЯ

А кем вы подрабатывали в юности?

Татьяна Буланова, заслуженная артистка России:

- До того как стать певицей, я подрабатывала в Доме ленинградской торговли в отделе детской обуви. А после этого устроилась в библиотеку Военно-морской академии. И три года работала на отделении иностранной литературы.

Андрей Федорцов, актер:

- После армии я устроился администратором в рок-клуб, но проработал там недолго. Ушел в Малый драматический театр, трудился там электриком-монтировщиком. Потом устроился продавцом в библиотеку Блока - торговал альбомами по искусству.

Сергей Барковский, актер:

- В студенчестве и тротуар мел, и лед колол. А еще я дворником при кинотеатре Госфильмофонда «Спартак» работал. Устроился туда, потому что там тогда фильмы крутили такие, которые нигде больше нельзя было увидеть. А когда актером стал, часто приходилось на корпоративных вечеринках подрабатывать.

Ольга Обуховская, театральный продюсер:

- У меня вся жизнь - подработки. Я ни от какой работы не отказываюсь. Ставлю балетные спектакли как режиссер, пишу книги о балете. В студенческие годы проводила книжную лотерею прямо на улице - люди тащили билетики за 30 копеек и получали в подарок какую-нибудь книгу, тогда с ними было плохо.

Елена Полякова, генеральный директор АИМК «Арт-Профит»:

- В конце 80-х я работала инженером в одном из ленинградских НИИ. На волне диссидентских настроений я уехала из родного города. Но не в Америку, как было модно, а в поселок Восток Приморского края. Бескрайняя тайга, горно-обогатительный комбинат, 20 пятиэтажек, магазин и ДК «Металлург», где мне оказались очень рады: «Приходите к нам работать, у нас диджей спился!» Так я стала диджеем, а вскоре создала там студию звукозаписи и рок-клуб. Этот виток карьеры закончился для меня на 9-м месяце беременности. Я спешно вернулась обратно в Ленинград, к маме.

Игорь Пронин, генеральный директор клиники пластической хирургии «Институт красоты СПИК»:

- В старших классах школы работал администратором в ресторане, а уже будучи студентом института, подрабатывал юридическим сопровождением сделок с недвижимостью.

Александр Шумило, генеральный директор клиники пластической хирургии «ГрандМед»:

- Я учился в Военно-медицинской академии и с I курса занимался наукой на кафедре военной травматологии и ортопедии. Свободного времени почти не было: то учеба, то дежурства на скорой помощи. Но при любой возможности бежал в экспериментальную клинику, где ставил опыты на кроликах. В результате написал работу, которая заняла первое место среди выпускников медицинских вузов.