Готовим соленый крыжовник

Рецепт из книги "Смородина, крыжовник и Ко". Собери всю коллекцию "КП" - 12 книг и боле 300 самых лучших рецептов, проверенных временем!

Источник:kp.ru

Книга 3. Смородина и крыжовник (уже в продаже, цена 85 рублей)

Если вы хотите обеспечить себя на эту зиму витаминами, то нет лучшего способа, чем сделать заготовки из смородины и крыжовника. А если вам захочется разнообразия, то пополнить запасы своего погребка вы можете вареньем, желе, повидлом, компотами из клюквы, лимонов, черники и винограда. Рецепты чудесных лакомств, которые можно заготовить впрок, ждут вас на страницах нашей книги.

Крыжовник соленый

Соленый крыжовник - отличная приправа к мясным и рыбным блюдам.

Надо: 1 кг крыжовника, соль, вода

1. Для рассола в кипящей воде растворите соль. Рассол процедите.

2. Зрелые ягоды уложите в банки слоем не более 25 см, залейте горячим (70-75 С) рассолом. Накройте банки стерилизованными жестяными крышками и стерилизуйте: пол-литровые - 15 минут, литровые - 20 минут

3. Банки закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть.

Хотите попробовать домашнее клубничное варенье, вишню в роме или малиновое желе? А может, вам понравится острая закуска из кабачков или маринованные огурчики с хвойным ароматом? Читайте другие рецепты!