Начнем с того, что не всем известно, что такое угольный гриль. Простая решетка- раскладушка из супермаркета - вот вам и весь гриль, скажут многие, за что платить лишние деньги? Но те, кто действительно является ценителем барбекю, скажут вам другое. У настоящего гриля должна быть крышка, ведь именно под закрытой крышкой готовят настоящее мясо на огне.
Крышка накрывает пространство над решеткой с мясом, перекрывая, регулируя и направляя потоки горячего воздуха внутри. Под крышкой нет огня, только жар, а влажность достаточно высокая, чтобы мясо не высыхало. В правильном гриле любой продукт готовится быстрее, оставаясь сочным. Принцип приготовления мяса на решетке с закрытой крышкой реализован в грилях многих брендов, однако сегодня мы поговорим о небезызвестной марке Weber.
Собственно говоря, во всем мире слово “weber” прочно ассоциируется с самим понятием гриля и барбекю. Weber производит множество моделей грилей и аксессуаров для гриллинга. И в каждом типе грилей есть своя изюминка. Для угольных - это стандартный котел диаметром 57 см, который в разных вариациях устанавливается почти на 10 моделей. По сути, для базовых кулинарных приемов нет разницы, готовите ли вы на бюджетном гриле Weber One Touch Original или на гриле премиум класса Weber Performer Deluxe. Но отличия нарастают, как снежный ком от модели к модели, если вы действительно разбираетесь в искусстве приготовления еды на огне. Котел, начиная с модели Weber One Touch Premium, к примеру, приобретает удобный золосборник. Такой же золосборник используется и в серии Perforner.
Более удобные ручки, термометр на крышке, новая решетка и система газового розжига угля - вот неполный перечень разнообразных принадлежностей из которых собирается самый лучший угольный гриль.
Готовить на угольном барбекю Вебер удобно, но все-таки не забывайте о безопасности. Гриль сильно нагревается, а зола на поддоне или золосборнике может еще тлеть. Находиться рядом с барбекюшницей босиком также не самая хорошая идея. Но самое главное правило - никогда не тушите огонь, который возник в котле, водой. В лучшем случае на вашем гриле потрескается эмаль от резкого перепада температуры, а в худшем, если причиной огня было большое количество жира или масла, произойдет неожиданный выброс пламени. Ну, а купить или заказать гриль Weber вы можете в любом специализированном интернет магазине, найти который сегодня не составляет труда с помощью поисковых систем.