Узнать историю на вкус: дети попробовали блокадный паек

Для кого-то этот кусочек означал жизнь, кому-то с трудом верится, что им можно насытиться.

ГЕРОИЧЕСКИЕ МАМЫ

Нам никогда не понять, каково пришлось людям в блокаду. Сейчас отключат на пару часов свет - уже возмущаемся. В те страшные годы темно было всегда. Электричество из-за бомбежек пропало еще в 1941 году.

- Коптилка у каждого в доме стояла. Около нее и грелись. Но спасались только теплом человеческих тел. Одному не выжить, - рассказывали блокадники на встрече со школьниками во Дворце творчества юных.

С детьми общались представители организации «Дети блокады - 900» - люди, которые все девятьсот дней прожили в осажденном городе.

- Не поверите, но музыка была и в годы блокады, - вспоминает Лидия Хомич. В 1941 году ей исполнилось всего двенадцать.

Рассказала, как они, воспитанники консерватории, давали концерты в госпитале для раненых, чтобы поддержать бойцов.

- Брат работал, отец - в народном ополчении, в 1944 году он погиб, - вспоминает блокадница. - Мама пошла в дворники, чтобы получать по карточкам продукты не как иждивенец, а как рабочий. Ее паек и помог нам выжить. У нас были героические мамы.

- Помню, как бегали в Таврический сад посмотреть на сбитый фашистский самолет. Это была радость такая, - вступает в разговор Вера Торочкова. - А еще помню, как салют нас напугал. Приняли его за бомбежку.

Много теплых слов ленинградцы адресуют учителям.

- Подкармливали нас в школе. Самоотверженные люди, - сквозь слезы говорят блокадники.

«ТАКОЙ МАЛЕНЬКИЙ КУСОЧЕК»

Большой ажиотаж в зале вызвал блокадный хлеб. Тот, который спасал жизни сотням тысяч ленинградцев. Его испекли для участников встречи по заказу компании «Фацер» (одно из крупнейших предприятий хлебопекарной отрасли в России). Каждому выдали по дневному пайку - 125 граммов.

За девятьсот блокадных дней менялись не только нормы отпуска хлеба. С сентября 1941 года, когда город оказался блокирован врагами и прекратилось железнодорожное сообщение со страной, продуктов было так мало, что решили жестко экономить. В то время зимой детям полагалось лишь 125 граммов хлеба.

Основные ингредиенты - подсолнечный жмых и пищевая целлюлоза. Чем дольше продолжалась осада, тем меньше на складах оставалось муки и тем больше жмыха и целлюлозы приходилось добавлять в хлеб. Остальные компоненты времен блокады остались прежними. Это закваска, соль и вода.

- Служащие такой паек получали, - смерили опытным глазом выданные кусочки ветераны.

Дети с любопытством попробовали ароматный хлеб. Будет, что потом сверстникам рассказать: узнали, какова история на вкус.

- И это все? Такой маленький кусочек на весь день! - поражались школьники, привыкшие к сдобным булочкам в столовых.

Одно дело - видеть сухие цифры в учебниках, совсем другое - сжимать эти жалкие 125 граммов хлеба в руках.

После блокадного пайка всех гостей угостили вкусной выпечкой. К поздравлениям присоединилось и кондитерское объединение «Любимый Край». Оно порадовало гостей аппетитным овсяным печеньем, которое давно известно своим вкусом.

Другой презент героям встречи - «тревожные кнопки». Такой подарок блокадникам преподнесла компания «Система Забота». Это специальная программа, которая устанавливается на мобильный телефон. С ее помощью пожилые люди могут попросить о помощи в чрезвычайных ситуациях. Плюс в том, что программа круглосуточная и безотказная - дадут ответы как на серьезные вопросы, так и не очень. В качестве операторов работают люди с медицинским образованием. Обратился в службу, а на мониторе компьютера, принявшего звонок, в тот же момент отображается вся информация о звонящем. Специалист видит не только того, кто обращается за помощью, но и какие проблемы со здоровьем есть, какие лекарства ему прописаны врачом, какие вопросы чаще всего беспокоят. Дети войны, не разбалованные вниманием, остались таким подарком довольны.

КСТАТИ

В блокадные и военные годы работало и другое предприятие компании - Хлебозавод Василеостровского района, как оно называлось в те годы. Сейчас этот комбинат продолжает работу как производственная площадка «Василеостровская» компании «Фацер». Всего в годы блокады в Ленинграде работало шесть хлебозаводов.

ЛЮДИ ДЕЛА

ЛЮДИ ДЕЛА

«Мы понимали, что война - это беда, но каждый день с надеждой хлеба ждали»*

В дни празднования 70-летия со Дня снятия блокады нельзя не вспомнить о героях, которые под грохот снарядов трудились на заводах, чтобы прокормить ленинградцев.

В этом году бывшему хлебозаводу Московского района исполнится восемьдесят лет. Эта дата тесно связана с юбилеем освобождения нашего города. Ведь хлеб в осажденном Ленинграде был главной ценностью, символом жизни.

Сейчас завод является самым крупным производством компании «Фацер» в России и называется производственная площадка «Смоленская».

Предприятие на Смоленской улице заработало 30 декабря 1934 года. В шести печах изготавливали до тридцати тонн хлеба в день. А спустя четыре года после реконструкции цехов мощность завода увеличилась до семидесяти тонн.

8 сентября 1941-го началась блокада Ленинграда. Завод перешел на производство хлеба и сухарей для жителей города и армии. Первый год войны стал самым голодным для Ленинграда. Нормы выдачи хлеба сокращались. Предприятиям предписали ввести точный учет сырья и продукции. Чтобы экономить муку, приходилось использовать отходы и брак. В тесто добавляли рисовую пыль, жмыхи, отруби. Но и в этих условиях технологи старались разработать рецептуру, чтобы как можно больше сократить число примесей.

На хлебозаводы враг нацеливал свои удары в первую очередь. Завод на Смоленской находился всего в пяти километрах от линии фронта. Его постоянно бомбили. Только в один день, 14 октября 1941 года, на его территорию сбросили семь фугасных и более двух сотен фосфорных зажигательных бомб. После этого предприятие три месяца находилось в аварийном состоянии, но уже в декабре рабочие восстановили разрушенные цеха.

Во время бомбежек сотрудники в первую очередь спасали продукцию, а уже потом себя.

За годы блокады в стенах хлебозавода погибли восемнадцать человек, всего же умерли 63 рабочих.

В 1983 году на территории предприятия установили монумент «Женщины блокады» в честь тех, кто пек хлеб для ленинградцев. Каждый год в канун 9 Мая работники компании собираются у памятника: возлагают цветы и вспоминают героев завода. Всех угощают блокадным хлебом, который выпекается специально к дню памяти.

* Из стихотворения Лидии Хямеляниной «Я вспоминаю хлеб блокадных лет».