Дрожжи, консерванты и стафилококк: В 8 из 10 пресервов сельди в магазинах Петербурга нашли опасные бактерии

Опасные бактерии и стафилококк выявили в 8 из 10 пресервов сельди из магазинов Петербурга.

Впереди Новый год, а одним из самых популярных блюд на праздничном столе является салат «Сельдь под шубой». Вот только в Петербурге такое угощение может закончиться неприятностями. А все дело в том, что в восемь из десяти упаковок рыбных пресервов не отвечают обязательным санитарным нормам. В некоторых образцах нашли бактерии, в том числе стафилококк. Об этом сообщили в общественной организации потребителей «Общественный контроль».

- Производители могут использовать дешевое сырье на исходе срока годности, не соблюдать санитарные правила, экономить на мойке и санитарной обработке, вручную укладывать кусочки сельди в тару. И даже использование разрешенных консервантов в таком случае не спасает ситуации, - отметили в пресс-службе.

Самым частым нарушением стало превышение показателя по содержанию дрожжей.

Так, экспертиза показала, что в пресервах сельди от марки «Мореслав» количество дрожжей превышает норму в 110 раз, а от «Атлантики Морепродукты» - в 59 раз. Это приводит к тому, что в нем активнее размножаются микроорганизмы, и продукт портится еще до истечения срока годности. Также этот показатель превышен в сельди от «Меридиана» и «Смоленской коллекции». При этом последние пресервы признали неблагополучными по микробиологическим показателям.

- «Чемпионом» по содержанию дрожжей по результатам проверки стали пресервы «Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле» под частной маркой «Магнит». Количество дрожжей в образце было превышено в 140 раз, - добавили в «Общественном контроле».

А у торговых марок «King fish» и «Главрыба морепродукты» в пресервах помимо превышения дрожжей выявили нарушение нормы по соотношению рыбы и заливки.

Но наиболее потенциально опасной среди всех образцов оказалась торговая марка «Процент». У них под маркой торговой сети «Верный» в пресервах «Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле» выявлено не только превышение дрожжей и нарушение по соотношению рыбы и заливки, но также был найден стафилококк.