Почему сливочное масло пропадает с полок магазинов в Петербурге и ждать ли его дефицита

Узнали, почему цены на сливочное масло выросли так, что его уже начали убирать с полок.

Фото: ПЫХАЛОВА Юлия (архив).

Вот и сливочное масло попало в список товаров «для избранных». Не только цены на него взлетели в Петербурге за год чуть ли не на 70%, но и сам продукт в буквальном смысле стал физически недоступен.

«При желании приобрести сливочное масло просьба обращаться к продавцам, либо к кассиру на кассе», - делятся в Сети снимком объявления в «Дикси», где на полке не осталось ни одного кусочка масла.

Оказывается, продукт переместили в отдельный «элитный» холодильник - к икре и дорогому алкоголю. «С ассортиментом масла в наличии вы можете предварительно ознакомиться по ценникам», - предлагают в том же объявлении.

Почему магазин так поступил? Ранее сообщалось, что за год в Петербурге сливочное масло подорожало больше всей остальной молочки. Так, пачка масла жирностью 82,5% достигла ценника в 239 - 249 рублей, хотя годом ранее она стоила 150. Из-за этого ассортимент чуть подсократился, скидок почти нет, и недобросовестные покупатели стали больше воровать, а магазины - всячески защищать новую «элитку».

В других сетевых магазинах так кардинально поступать не стали. Только в «Ленте» решили клеить на него специальный защитный чип, который подает сигнал на выходе из магазина.

Официально ритейлеры пока не комментировали эту ситуацию в своих соцсетях. SPB.KP.RU направил запросы X5 Group («Пятерочка», «Перекресток»), а также в «Магнит» («Дикси» тоже туда входит). Но ответа не получил.

Вот такие объявления заметили покупатели в "Дикси". Фото: личная страница ВКонтакте

МАГАЗИНЫ НАБИВАЮТ ЦЕНЫ

Так почему сливочное масло так сильно подорожало в стране и есть ли его дефицит?

- Причин подорожания несколько, - сообщил SPB.KP.RU зампред Правления ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов. - В первую очередь, это рост себестоимости производства. Так, сырье, например, еще в августе показало рост на 10 - 20% с начала года, а логистика - на 30-35%. Даже упаковка выросла в цене на 10-15%. А еще влияет рост ключевой ставки (удорожание кредитов), дефицит кадров и рост затрат на Фонд оплаты труда, а также проблемы с обслуживанием иностранного оборудования.

Но не стоит забывать и о наценке торговых сетей. В Руспродсоюзе приводят следующие подсчеты: средние цены по стране на сливочное масло в опте 606,4 рубля за килограмм, а в рознице - 1040,7 рубля. Итого: наценка более 70%.

- При этом сети знают себестоимость. При корректировке отпускных цен поставщик предоставляет развернутую себестоимость производства с подтверждением изменения по каждой статье затрат, - уточняет Леонов. - Что делать для снижения цен? Для того чтобы цены на полке росли минимально, необходимо чтобы торговые сети вслед за поставщиками снижали собственную наценку. Рыночные методы, в основе которых лежит здоровая конкуренция, традиционно вносят меньше искажений в бизнес-процессы участников рынка, чем внешнее регулирование. Как мы помним, ограничение цен на сахар не имело позитивных эффектов и сопровождалось спекулятивными процессами и отсутствием товара на полке.

Так что же, опасаться ли нам нехватки сливочного масла в ближайшее время? По мнению Руспродсоюза, «дефицита продукта нет, рынок стабилен». Более того, производство сливочного масла в России в январе - августе 2024 года составило 221,1 тысячи тонн, что на 1,6 % выше, чем годом ранее.

В "Перекрестке" пока масло на месте.

Фото: Вероника ОВСЯННИКОВА. Перейти в Фотобанк КП

КСТАТИ

70 процентов масла в магазинах Петербурга - подделка

На фоне небывалого роста цен на сливочное масло все больше стало появляться и его подделок. На прошлой неделе «Общественный контроль» сообщил о том, что 14 из 19 марок, то есть 70 процентов, оказались грубым фальсификатом. В них полностью отсутствовал молочный жир. Представленный в крупных сетях продукт оказался, по сути, растительно-жировым спредом, но на упаковках фальшивки пишут, что это «сливочное масло».

Хотите узнавать самые важные новости Петербурга?

Подпишитесь на Telegram-канал «Комсомольская правда: СПб», чтобы ничего не упустить