«Золотые» салаты: В какую цену обойдутся продукты для оливье и селедки под шубой под Новый год в Петербурге

Новогодние салаты в этот раз - почти деликатесы! Цены взлетели почти на все продукты для них.

Фото: Вероника ОВСЯННИКОВА. Перейти в Фотобанк КП

До Нового года осталось меньше месяца. Пора и праздничное меню продумать, и список продуктов составить. Главными героями вечера будут, конечно, салаты. В тройку всероссийских любимчиков традиционно входят оливье, «селедка под шубой» и «мимоза», только в этом году их можно подавать на стол как деликатесы. SPB.KP.RU подсчитал, насколько больше придется заплатить за продукты для этих блюд в нынешнем году и какой вырисовывается индекс у главного зимнего салата.

ОВОЩИ СКАКНУЛИ В ЦЕНЕ

Сравнить мы решили ценники декабря 2023 года и октября 2024 года - более свежих данных у Петростата и Росстата пока нет. Цифры у ведомств получились неутешительные: подорожали практически все ключевые «салатные» продукты. Картофель взлетел в цене больше всех - за год он «набрал» 13,96 рубля, по итогам октября килограмм продавался за 43,46 рубля. На рубль подорожала морковь, более чем на 6 рублей стала дороже свекла.

Консервированные овощи прибавили 14 рублей, а главный заправщик всех салатов, майонез, на 13. Героиня «шубного» салата, селедка, махнула хвостиком лишние 15 рублей за год, а рыбные консервы для «мимозы» бесцеремонно подорожали аж на 58 рублей сразу.

Два продукта все же немного сбросили в цене за год. Десяток яиц стал дешевле почти на 5 рублей, а кило докторской колбасы - на 7,71 рубля. В общей сложности целый продуктовый набор для трех салатов или тяжелый пакет из магазина (по килограмму овощей, десяток яиц, килограмм майонеза, несколько банок консервов и так далее) обойдется нам в 3325,49 рубля. Это на 4,6 процента дороже, чем в прошлом году.

Вся продуктовая корзина подорожала за год на 4, 6 процента.

Фото: Арина МИФТАХУТДИНОВА. Перейти в Фотобанк КП

ИНДЕКС ОЛИВЬЕ

Над ценниками вздохнули, пора готовить. В среднем на четыре порции оливье нужно 4 вареных яйца, 200 граммов горошка, 600 - вареной картошки, 120 - вареной моркови, 225 граммов (или около пяти ложек) майонеза, 300 граммов вареной колбасы и 600 граммов (примерно 4 средних) маринованных огурцов. Остальные добавки опциональны, так что мы рассмотрим самый базовый вариант.

За яйца заплатим 48 рублей, за горошек - 53 с копейками, за картофель - 26, за морковь всего 5,4, а за майонез почти 72 рубля, за колбасу 173 и за огурчики почти 161 рубль. Итого большой салатник на всю семью будет стоить 539 рублей. В прошлый Новый год мы заплатили бы 520,87 рубля, что на 18,13 рубля дешевле.

Главный зимний салат за год подорожал на 18 с копейками рублей.

Фото: Арина МИФТАХУТДИНОВА. Перейти в Фотобанк КП

СЛОВО ЭКСПЕРТУ

Почему так подорожал картофель?

Дмитрий ВОСТРИКОВ, исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз»:

- Причин роста цен на картофель несколько: рекордный урожай и низкая база прошлого года, когда отпускные цены производителей фактически совпадали с себестоимостью на фоне удорожания кредитов, логистики, рабочей силы, закупки и обслуживания спецтехники. В прошлом году объем рынка составил более 8,8 млн тонн - это рекордное значение за всю историю. Низкая рентабельность выращивания картофеля прошлого года в результате сказалась на сокращении посевных площадей на 20 тысяч гектаров в текущем сезоне. Цены на картофель находились на низких отметках с сентября прошлого года до середины мая. От такого положения дел выиграл покупатель, имеющий возможность приобретать картофель по низкой цене. Однако этого нельзя сказать про бизнес, так как аграрии отметили значительное снижение рентабельности, что снизило мотивацию по возделыванию культуры в 2024 году.

Дальнейшая динамика цен будет зависеть от баланса спроса и предложения, а также от розничной торговли, которая зачастую контрактуется за границей, сетуя на лучший товарный вид импортной продукции.

Хотите узнавать самые важные новости Петербурга? Подпишитесь на Telegram-канал «Комсомольская правда: СПб», чтобы ничего не упустить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Красная икра теперь почти золотая: Почему деликатес опять подорожал в Петербурге перед Новым годом

Цены на икру в Петербурге выросли на 12 процентов из-за инфляции и борьбы с браконьерами (подробнее)

Новогодний стол взлетел в цене: Апельсины, икра и шампанское подорожали в Петербурге

Апельсины подорожали в Петербурга на 16,7 процента за месяц (подробнее)