Разбавленная и безвкусная: 40 процентов упаковок сметаны из магазинов Петербурга признали фальсификатом

Производители на упаковке нередко завышают массовую долю жира в сметане.

Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП

Еще одну проверку молочной продукции из магазинов Петербурга провели в общественной организации «Общественный контроль». В этот раз исследовали сметану. Специалисты отобрали десять марок этого продукта и оказалось, что только пять из них соответствуют ГОСТу. А четыре из пяти «плохих» упаковок и вовсе признали фальсификатом.

- Далеко не все изготовители и торговые сети работают добросовестно. Нередко под видом «русских сливок» продают потребителям фальсификат, прикрываясь «Честным знаком», маркировкой «ГОСТ» и самим традиционным названием «сметана», - отметили в пресс-службе организации.

Чаще всего фальсификация сметаны происходит с помощью замещения молочного жира растительной смесью. Еще на упаковке может быть указана более высокая жирность, чем есть на самом деле. Именно так обманывает покупателей производитель «Тырновский молочный завод». Он выпускает сметану якобы 20-процентной жирности, хотя в ней содержится всего 10,5% жира.

- Чем больше в продукте жира, тем дороже его себестоимость. Чем ниже жирность сметаны, тем меньше для его приготовления требуется молока. Занижение жирности продукта является информационной фальсификацией и нарушает права потребителя, - отметила профессор Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого Татьяна Пилипенко.

Выбрать для творога качественную сметану в магазинах Петербурга оказалось не так просто.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Не соответствует ГОСТу также сметана марки «Хозяйство Васильевой А.В». У нее выявили нарушение по органолептике, то есть этот продукт имеет нечистый вкус и запах. Как отметил председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий, это может быть следствием плохо вымытой посуды и оборудования, нарушений условий производства и хранения, а также вызвано появлением в сметане посторонней микрофлоры.

А вот сметану от «Фермерской лавки дяди Лени» 30-процентной жирности признали фальсификатом из-за завышения жирности на упаковке почти в два раза. Как показало исследование, в ней всего 17% жира.

Но если все вышеперечисленные марки не соответствовали требованиям ГОСТ по вкусу, запаху и массовой доле жирности, но они хотя бы делали сметану из молока, то марки «Барская кухня» 20-процентной жирности и «РусМолоко Топленая 25%» даже сметанным продуктом назвать нельзя. Их производители вовсе не используют молочный жир.

Но что же тогда можно покупать? Специалисты говорят, что всем обязательным требованиям ГОСТ соответствует сметана торговых марок «Васильково поле», «Славянские кружева» и «М» 15-процентной жирности, «Хуторок» 10-процентной жирности и «Лента» 20-процентной жирности.

Стоит отметить, что вопреки мнению исследователей, маркировка «Честным знаком» помогает бороться с фальсификацией продуктов. Благодаря ее внедрению с конца 2021 года по март 2022 года доля нарушений сократилась с 30% до 4%. Кроме того, стало в 30 раз меньше случаев продаж просроченных продуктов.

- Россельхознадзор сверяет информацию из системы «Меркурий» о сырье, поступившем на предприятие, с данными «Честного знака» о произведенной продукции. Если сырья недостаточно - это признак фальсификации. И на основании этой информации проводятся проверки. Более того, маркировка юридически значима, и информация из нее позволяет достоверно определить производителя фальсификата и применить к нему меры. Поэтому маркировка положительно отражается на качестве товаров, - указали в пресс-службе Центра развития перспективных технологий.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

«Грубый фальсификат»: В 8 из 10 упаковок сыра в магазинах Петербурга не нашли молочного жира

8 из 10 марок сыра в магазинах Петербурга оказались фальсификатом (подробнее)

Разбавленное и нежирное: 7 из 10 упаковок молока в магазинах Петербурга оказались суррогатом

70 процентов молока из магазинов Петербурга не соответствует ГОСТ (подробнее)